各類食物工藝殺菌優錯誤謬誤（二）

巴氏滅菌

道理：巴氏殺菌是指溫度比擬低的熱處置體例，普通在低于水沸點溫度下停止。現用的巴氏殺菌體例普通有兩種：一是加熱到61.1～65.6攝氏度之間，30分鐘；二是加熱到71.7攝氏度，最少堅持15秒鐘。

長處：在劃定時候內對食物停止加熱處置，到達殺死微生物養分體的目標，是一種既能到達消毒目標又不侵害食物品德的體例。

錯誤操作謬誤：根據巴氏消毒殺菌法所送達的濕度低，故達沒到滅菌方法的技術水平。注：圖片集背景于分類整理，好的文章考慮自公家號東西火伴網商務會展之間，若有版權侵權請洽談詩人刪去